中医偏方80岁老中医教你用祖传秘方粥养脾胃

　　5月3日，温州晚报康乐坊周刊刊发《八旬“控烟达人”陈江津，从乡村医生到控烟志愿者》一文，很多读者来电，希望向永嘉老中医陈江津咨询“陈氏祖传八宝粥”的养生秘诀。近日，记者采访了陈江津老中医。

　　家住永嘉瓯北的陈江津今年80岁，退休前是一名扎根基层30年的乡村医生。他家祖辈三代都是中医，在永嘉大岙、四川等地行医，爷爷陈时考还曾开设中药堂“益生堂”号，“陈氏祖传八宝粥”秘方就是他爷爷始创并祖传下来的。由于当时很多村民不懂得日常保健，很多人不注重饮食，患上肠胃病，中医偏方爷爷陈时考便根据“药食同源”的原理，结合当地的气候特点、人群体质等因素，始创了“陈氏祖传八宝粥”。在给村民治病的时候除了使用药物外，更希望通过饮食调理，改善病人的肠胃，从而起到保健的作用。

　　陈江津告诉记者，他年轻时也因工作繁忙，经常三餐不定，因此患上了慢性胃炎，严重时胃痛难忍。退休后，陈江津开始关注日常的饮食调理，中医偏方80岁老中医教你 用祖传秘方粥养脾胃喝起了爷爷祖传下来的“陈氏祖传八宝粥”，一年四季都喝。“陈氏祖传八宝粥”具有调养脾胃、补养身体的功效。经过调理，困扰他多年的慢性胃炎问题也得到明显改善，现在，他仍然每天坚持喝“陈氏祖传八宝粥”。

　　陈江津向读者分享了“陈氏祖传八宝粥”的材料及做法：党参15克、杞子15克、桂圆7个、红枣7个、花生15克、薏仁米15克、小麦15克、莲子10克、白木耳10克、黑芝麻5克，赤豆或绿豆15克、鲜淮山100克。建议以粳米为主，中医偏方配黑米、中医偏方小米、糯米少量，适量煮之。喝粥期间，避免冷、酸、硬、生、辣食物。

　　喝粥养胃最重要的是认识食材功能，可以因人而异微调食材，因材煲粥。陈江津建议，针对走路乏力、易疲劳的人，建议在粥里放入3克人参片；体热的人可以放入西洋参，中医偏方体寒的人可以放入红参；对于胃酸过多又喜欢喝粥的人，建议在粥里加入苏打片，苏打片能中和胃酸并能使米粒破裂，让粥更加黏稠，口感更佳，一人食用放一片即可；夏天用夏枯草、荷花叶熬出的汤来煮八宝粥，可以起到生津止渴、清热解暑的功效；气虚无力者，还可取生黄芪30克，煎汤去渣后加入食材熬粥。

　　陈江津提醒，“陈氏祖传八宝粥”里添加的食材都是按照人体每天所需配置的，上述用量适合2~3人食用，具体还需根据人数和体质差异适量增减。中医偏方除了每天早餐喝一碗八宝粥，他本人还搭配“红、中医偏方绿、白、黑”四色菜：红萝卜，白菜或其他绿色蔬菜，白豆腐或是黄豆，黑木耳、中医偏方香菇。